Zengin içeriği ve besin değeriyle kış aylarının vazgeçilmez çorbası olan İşkembe Çorbası içerdiği vitamin ve proteinlerle sağlıklı bir gıdadır.
Fazladan pişirildiğinde ya da sarımsağın fazla atılmasıyla çorbanın kokusu rahatsız bir hal alabilir ve ziyan olabilir.
İşkembeyi kokusuz yapma arama motorlarında kış aylarında popüler olsa da, asıl püf nokta işkembenin doğru bir şekilde temizleniyor olmasıdır.
Yapılan temizlenme işleminden sonra işkembe uygun bir şekilde marine edilmeli ve limon suyu, sirkye veya yoğurt gibi asidik malzemelerle marine edilmeli.
Marine işleminin ardından işkembenin kokusu burnunuzdan hissetmeyeceğiniz şekilde azalacaktır.
İşte kış aylarında içinizi ısıtacak kokusuz İşkembe Çorbası tarifi:
1 kg temizlenmiş işkembe7 diş sarımsakYarım çay bardağı sirke1,5 litre su4 yemek kaşığı unSıvı yağ
Terbiyesi için;
2 yemek kaşığı un1 yumurta sarısı2 yemek kaşığı yoğurtYarım limon suyu